五大名窑中唯一烧制白瓷的，是定窑。这个“定”字，在历史的长河中，仿佛一颗明珠，静静地镶嵌在陶瓷史的篇章里。
定窑的兴起，大约在唐末五代时期。那时的中国，正处于一个动荡与变革并存的年代。战乱频仍，但文化与艺术却在这样的环境中悄然绽放。定窑的白瓷，就是在这样的背景下逐渐崭露头角的。据一些记载，早期的定窑瓷器并不全是白瓷，也有青瓷和黑瓷，但随着时间的推移，白瓷逐渐成为了定窑的代表。
定窑的白瓷之所以能够脱颖而出，与其独特的工艺密不可分。据说，定窑的工匠们掌握了极为精细的胎土筛选技术，能够剔除杂质，使得瓷器胎体洁白如玉。再加上他们独创的“覆烧”工艺——将瓷器倒扣在匣钵内烧制——不仅提高了产量，还使得瓷器表面更加光滑细腻。这种工艺后来被其他窑口所借鉴，但定窑的白瓷始终保持着其独特的风格和品质。
宋代是定窑的鼎盛时期。那时的文人雅士对定窑白瓷情有独钟，认为它“色如雪、声如磬”，是茶具、酒器的上佳之选。据说，宋徽宗赵佶也是定窑白瓷的爱好者之一。他在位期间，宫廷对定窑的需求大增，甚至有记载称“宫中所用瓷器十之八九皆为定窑”。这种需求也推动了定窑的发展，使其技艺更加精湛。
好景不长。随着金朝的南下和宋朝的覆灭，北方地区陷入了战乱之中。定窑所在的河北曲阳一带也未能幸免于难。据一些记载，金兵入侵时曾大肆破坏当地的窑场和作坊。虽然后来有人提到定窑在元代仍有少量生产，但其辉煌已不复当年。
到了明清时期，景德镇逐渐成为了中国陶瓷的中心，而五大名窑中的其他几家——汝、官、哥、钧——也各有其特色和传承者。唯独定窑的白瓷似乎渐渐淡出了人们的视野。即便如此，后世仍有不少人对定窑的白瓷念念不忘。清代乾隆皇帝就曾在他的诗中提到过定窑白瓷：“古来白玉比君子”——这或许是对定窑白瓷最好的赞美了。
如今，当我们回望这段历史时会发现：五大名窑中唯一烧制白瓷的定窑不仅仅是一种工艺的代表它更是一段历史的见证见证了唐宋时期的繁荣与变迁也见证了中国陶瓷艺术的辉煌与传承
