古代饭店的菜肴，说起来真是五花八门，既有宫廷里的珍馐美味，也有市井间的家常小炒。咱们今天不谈那些高高在上的御膳房，就说说那些普通百姓也能光顾的饭店里，究竟有些什么菜。
先说说宋朝吧，那会儿的城市生活已经相当热闹了。据一些记载，宋朝的饭店里头，最常见的可能是“炙肉”和“煎鱼”。炙肉就是烤肉，煎鱼则是用油煎的鱼。这两种菜做法简单，味道却不错，很受当时人的欢迎。有人提到，宋朝的饭店里还有一种叫“蒸羊”的菜，就是把羊肉蒸熟了吃。这种做法现在听起来可能有点单调，但在当时可是挺讲究的。
到了明朝，饭店里的菜式就更加丰富了。有记载说，明朝的饭店里头有“炒鸡”“炖鸭”“烧鹅”之类的菜。炒鸡就是把鸡肉切成小块，用油炒熟；炖鸭则是把鸭子炖得烂烂的，味道鲜美；烧鹅则是把鹅肉烤得外焦里嫩。这些菜现在听起来可能没什么特别的，但在当时可是相当受欢迎的。
清朝的时候，饭店里的菜式就更加多样化了。据一些记载，清朝的饭店里头有“红烧肉”“清蒸鱼”“酱爆鸡丁”之类的菜。红烧肉就是把猪肉炖得红红的、油油的；清蒸鱼则是把鱼清蒸了吃；酱爆鸡丁则是把鸡肉和酱料一起炒熟。这些菜现在听起来可能没什么特别的，但在当时可是相当受欢迎的。
古代饭店里的菜肴可不仅仅是这些荤菜。还有一些素菜也很受欢迎。比如宋朝的时候就有一种叫“豆腐羹”的菜，就是把豆腐切成小块，煮成汤；明朝的时候则有一种叫“炒青菜”的菜，就是把青菜切成小块，用油炒熟；清朝的时候则有一种叫“凉拌黄瓜”的菜，就是把黄瓜切成小块，拌上调料吃。这些素菜虽然简单，但味道却很不错。
了，古代饭店里的菜肴可不仅仅是这些家常小炒和素菜。还有一些比较特别的菜品也很受欢迎。比如宋朝的时候就有一种叫“蜜煎樱桃”的甜品；明朝的时候则有一种叫“糖醋排骨”的荤菜；清朝的时候则有一种叫“拔丝苹果”的甜品等等等等……总之啊……古代饭店里的菜品真是五花八门、应有尽有啊！
