子姜和生姜，傻傻分不清楚？
哎呀，说到子姜和生姜，很多人都会挠头：“这俩到底是不是一回事儿啊？”别急，咱们今天就来聊聊这个话题。首先呢，子姜和生姜虽然名字听起来像是一对双胞胎，但实际上它们可是有着不小的区别哦！
先说说生姜吧，这家伙可是厨房里的常客，炖汤、炒菜、腌菜样样都少不了它。生姜的外表通常是黄黄的，有点像老爷爷的皱纹脸，味道嘛，辛辣中带着点甜，闻起来就让人精神一振。而子姜呢，名字听起来像是生姜的“小儿子”，实际上它确实是生姜的嫩芽部分。子姜的外表比较嫩白，像是刚出浴的美人儿，味道也比生姜温和一些，辣味不那么重。
所以啊，别看它们名字相近，其实一个是大叔级别的“老姜”，一个是青春年少的“小鲜肉”。你家厨房里的那块黄黄的、皱巴巴的生姜可能已经陪伴你多年了；而子姜呢？它更像是个刚出道的新人演员，嫩得能掐出水来！
用途不同，各有千秋
接下来咱们聊聊它们的用途。生姜这家伙可是个全能选手，炖汤的时候放一块进去，整锅汤立马就有了灵魂；炒菜的时候切几片下去，菜的味道立马提升一个档次；甚至你感冒了、肚子不舒服了，来点姜茶也能让你舒服不少。可以说生姜是厨房里的“万金油”！
而子姜呢？虽然年纪轻轻但也不甘示弱。因为它的辣味比较温和嘛（毕竟还是个孩子）所以特别适合用来做凉拌菜或者腌制成泡菜。你想啊要是用老姜来做凉拌菜那不得把人辣得直跳脚啊！而子姜就刚刚好既能提味又不会太刺激口感非常清爽！
还有一点特别有意思的就是：在中医里头子姜也被认为有很好的温中散寒作用哦！所以如果你觉得胃寒或者手脚冰凉的话不妨试试用子姜泡水喝效果可能会让你惊喜呢！总之别看它们都是“姜”但用途上还是各有侧重的哦！一个适合炖煮一个适合凉拌；一个适合治疗感冒一个适合调理胃寒……怎么样是不是感觉它们各有千秋呢？
种植和收获也有讲究
最后咱们再来说说它们的种植和收获吧！其实不管是子姜还是老姜它们的“老家”都在地下——没错就是那种长在地下的根茎植物啦！不过呢虽然都是从同一个地方长出来的但它们的生长周期可不一样哦！
老姜嘛因为要经历春夏秋冬四个季节所以长得比较慢也比较老成持重（难怪叫老姜）；而子姜就不一样啦它是在春天的时候从老姜身上长出来的嫩芽所以长得快也嫩得多（难怪叫子姜）。而且你知道吗？在收获的时候农民伯伯们还会特意挑选那些长得比较壮实的嫩芽来作为下一季的种苗呢！这样循环往复生生不息……真是神奇的大自然啊！
另外值得一提的是：因为子姜比较嫩嘛所以在保存的时候也要特别小心不能像老姜那样随便扔在厨房角落里就行啦！最好是用保鲜膜包好放进冰箱里保存这样能保持它的鲜嫩度哦！至于老姜嘛……咳咳反正皮糙肉厚随便放哪儿都行啦（开个玩笑别当真）总之不管是哪种“
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