全聚德的创始人 全聚德历代掌门人

全聚德的起源

全聚德，这个名字对于许多中国人来说，不仅仅是一家餐馆，更是一种文化的象征。它的创始人杨全仁，生于清朝咸丰年间，原本只是一个普通的农民。但杨全仁有着非凡的商业头脑和对美食的热爱，这使得他最终创立了享誉中外的全聚德烤鸭店。

杨全仁的创业之路

杨全仁的创业之路并不平坦。起初，他在北京的一家小饭馆打工，积累了一些餐饮经验。后来，他决定自己开店，专门经营烤鸭。他选址在前门大街，这里人来人往，商业氛围浓厚。杨全仁对烤鸭的制作工艺进行了深入研究，采用了独特的挂炉烤制方法，使得烤鸭皮脆肉嫩，风味独特。这种创新的烹饪方式很快吸引了大量食客，生意日渐红火。

全聚德的成名与传承

随着时间的推移，全聚德的名声越来越大。人们普遍认为，全聚德的烤鸭不仅味道鲜美，而且制作工艺精湛。杨全仁的儿子杨庆长继承了父亲的衣钵，继续发扬光大这一品牌。到了民国时期，全聚德已经成为北京城内最著名的餐馆之一。许多名人和政要都曾光顾这里，留下了不少佳话。

现代的全聚德

如今的全聚德已经不仅仅是一家餐馆，它代表了中国传统饮食文化的精髓。无论是国内还是国际上，全聚德都享有极高的声誉。虽然时代在变，但全聚德始终坚持传统的制作工艺和高质量的服务标准。可以看出，杨全仁当初的创新精神和坚持不懈的努力为今天的成功奠定了坚实的基础。

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