中国本土的蔬菜和水果，自古以来就是人们生活中不可或缺的一部分。它们不仅滋养了无数代人的身体，也深深融入了中华文化的血脉之中。从最早的甲骨文记载到后来的农书典籍，蔬菜和水果的身影始终伴随着历史的进程。
据一些记载，早在商周时期，中国人就已经开始种植和食用多种蔬菜。《诗经》中提到的“采薇采薇，薇亦作止”中的“薇”，就是一种野生的豆科植物，逐渐被驯化为家种的豌豆。而《周礼》中提到的“韭”、“葱”、“蒜”等，至今仍是中国人餐桌上的常客。这些蔬菜的种植技术在当时已经相当成熟，甚至在某些地区形成了专门的种植区域。
到了汉代，随着丝绸之路的开辟，一些外来的蔬菜如胡萝卜、黄瓜等开始传入中国。但与此同时，本土的蔬菜品种也在不断丰富和发展。比如茄子，虽然最初是从印度传入的，但在中国经过长期的培育和改良后，形成了独特的品种和风味。汉代的《氾胜之书》中就详细记载了多种蔬菜的种植方法，可见当时人们对蔬菜的重视程度。
水果方面，中国自古就有丰富的资源。《山海经》中提到的“桃林”、“李林”等名称，反映了当时人们对水果的热爱和依赖。桃子作为中国本土的代表性水果之一，早在先秦时期就已经广泛种植。而李子、枣子、梨等水果也在不同地区形成了各自的特色品种。据后来有人提到，唐代的长安城内外曾有大片的果园，供皇室贵族享用。这些果园不仅提供了丰富的水果资源，也成为文人墨客吟咏的对象。
宋代是中国农业发展的一个重要阶段，蔬菜和水果的种植技术在这一时期得到了进一步的提升。《齐民要术》等农书的出现，为后人提供了宝贵的农业知识和技术指导。宋代的市井生活中也充满了各种蔬果的身影。据《东京梦华录》记载，当时的汴京城内有专门的蔬果市场，各种新鲜的蔬果琳琅满目，吸引了大量的市民前来购买。
明清时期，随着人口的增长和经济的发展，蔬菜和水果的需求量进一步增加。这一时期出现了许多新的品种和栽培技术。比如南瓜、辣椒等外来物种在中国的广泛传播和适应性改良；而本土的荔枝、龙眼等南方水果也逐渐北传至中原地区。据一些记载，清代的一些富商大贾甚至在自己的庄园中开辟了专门的果园和菜园子来满足自己的口腹之欲同时也带动了周边地区的农业发展. 这些蔬果不仅丰富了人们的餐桌也成为了文人雅士笔下的题材之一. 例如清代文人袁枚在《随园食单》中就详细描述了各种蔬果的做法与食用方法让人读来垂涎欲滴.
