猪肘子的魅力
猪肘子，这可是个让人一听就流口水的美味。它不像那些精致的法式料理，需要你小心翼翼地切，生怕切错了哪块肉。猪肘子就是那种大块头，吃起来豪爽，咬一口满嘴都是肉香。而且，它的做法也特别简单，不需要你有什么高超的厨艺，只要你有耐心和一点点热情，就能做出一道让全家人都赞不绝口的家常菜。
猪肘子的魅力还在于它的多样性。你可以炖、煮、烤、蒸，怎么折腾都行。今天我要教大家的这个做法，是最家常、最简单的版本。不需要复杂的调料，也不需要繁琐的步骤，只要你有一颗热爱美食的心，就能轻松搞定。
简单步骤大揭秘
首先，咱们得准备好材料。猪肘子一个（当然要选新鲜的）、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶这些基本的调料就够了。别担心，这些东西你家里肯定都有，不用特意去买。
接下来就是处理猪肘子了。先把猪肘子洗干净，然后用刀在表面划几道口子，这样能让调料更好地渗透进去。然后呢，把猪肘子放进锅里焯水，去掉血水和杂质。这一步很重要哦，不然做出来的肘子会有腥味。
焯好水后，把猪肘子捞出来沥干水分。这时候就可以开始炖了！把所有调料放进锅里（除了冰糖），加入适量的水（水要没过猪肘子），然后大火烧开转小火慢慢炖。炖的过程中别忘了时不时翻动一下猪肘子，让它均匀受热。大约炖一个小时左右（具体时间看你家锅的脾气），等到猪肘子变得软烂就可以了。
最后一步就是收汁了！把冰糖放进去（如果喜欢甜一点的可以多放点），然后大火收汁直到汤汁浓稠就可以出锅了！这时候的猪肘子已经完全吸收了调料的味道变得香喷喷的了！撒上点葱花或者香菜点缀一下就更完美了！
小贴士与总结
做这道菜的时候有几个小贴士要提醒大家：第一呢就是焯水的时候一定要用冷水下锅哦！这样能更好地去除血水和杂质；第二呢就是在炖的过程中火候要掌握好不能太大也不能太小；第三呢就是收汁的时候要注意观察别糊锅了；第四呢就是如果想要更入味可以在炖之前用牙签在猪皮上扎一些小孔这样能让调料更好地渗透进去；第五呢就是如果家里有高压锅的话可以用高压锅来炖这样可以节省时间而且更容易软烂哦！
总之呢这道家常版的红烧猪肘子真的是非常简单易学而且味道超级棒！不管是平时自己吃还是招待客人都是非常不错的选择哦！希望大家都能做出美味的红烧猪肘子来享受美食带来的快乐吧！最后再给大家一个小建议：吃的时候最好配上米饭或者馒头这样能更好地吸收汤汁的味道哦！好了今天的分享就到这里啦下次再见咯！记得关注我获取更多美食小技巧哦！
