府谷的“谷”，不是一般的谷
府谷这个地方，名字听起来就像是个藏在深山老林里的小村庄，但实际上，它可是榆林市的一个县级行政区。别小看这个“谷”字，它可不是随便取的。府谷的地形嘛，还真有点像个大大的“谷”字，四周高中间低，像个大碗一样。不过这碗里装的可不是汤，而是满满的黄土高原风情。
说到黄土高原，你可能会想到那些光秃秃的山头和干巴巴的土地。但在府谷，情况可不一样。这里的山虽然也是黄土堆成的，但它们可不单调。春天的时候，山坡上开满了各种野花，红的、黄的、紫的，像是给大地披上了一件五彩斑斓的外套。夏天呢，绿油油的草地和树木把山坡装点得生机勃勃。秋天就更不用说了，金黄的叶子随风飘落，像是给大地铺上了一层金色的地毯。冬天嘛，虽然冷了点儿，但白雪覆盖的山头也别有一番风味。
府谷的美食，吃了还想吃
府谷不仅风景好，美食也是一绝。这里的饮食文化可是融合了陕北、内蒙古和山西的特色，可以说是“三省交界处的味蕾盛宴”。首先得说说府谷的羊肉。这里的羊肉可不是一般的羊肉，它是吃着天然的草长大的羊儿们提供的。肉质鲜嫩多汁不说，还带着一股淡淡的草香味儿。无论是烤全羊还是羊肉串儿，都让人吃了还想吃。
除了羊肉，府谷的面食也是一绝。这里的面食种类繁多，有刀削面、拉面、油泼面等等。每一种面食都有它独特的做法和味道。比如刀削面吧，师傅们手起刀落之间就能削出一根根宽窄均匀的面条儿来；拉面呢则讲究的是一个“拉”字儿功夫到位了面条才能又长又劲道；至于油泼面嘛那可是用热油一泼瞬间香味四溢让人垂涎欲滴啊！
还有一样不得不提的就是府谷的小吃了——比如豆腐脑、凉皮子啥的这些小吃虽然看起来不起眼但味道却是一级棒！特别是豆腐脑那滑嫩嫩的口感配上香喷喷的卤汁简直让人欲罢不能啊！凉皮子也是一样筋道爽滑配上特制的调料吃起来那叫一个过瘾！总之在府谷你随便走进一家小店都能找到让你胃口大开的美食！
府谷的人情味儿
除了美景和美食之外府谷最让人留恋的还是这里的人情味儿了！这里的人们淳朴热情待人真诚就像那黄土地一样实在！走在街上随便遇到个人都能跟你聊上半天要是你迷路了问个路人家恨不得亲自带你去目的地才放心呢！要是你在街上看到有人摆摊卖东西那更得小心了因为很可能你买完东西之后老板还会额外送你点啥小玩意儿啥的呢！这种淳朴的风气让每一个来到这里的人都感到温暖和亲切！
而且府谷的人们还特别喜欢热闹逢年过节的时候各种民俗活动轮番上演热闹非凡！比如过年的时候家家户户都会贴春联放鞭炮还会请亲朋好友来家里吃团圆饭；元宵节的时候大家会一起赏花灯猜灯谜其乐融融；端午节就更不用说了赛龙舟吃粽子样样都不能少；中秋节的时候大家则会聚在一起赏月吃月饼分享各自的故事和心情……这些传统节日不仅丰富了人们的生活也让人们之间的关系更加紧密和谐！
总之在府谷你不仅能享受到美丽的自然风光和美味的食物还能感受到浓浓的人情味儿这种感觉真是让人难以忘怀啊！所以如果你有机会一定要来府谷看看走走体验一下这里的美好生活相信你一定会爱上这个充满魅力的地方的！
