《水浒传》中的卖猪肉情节，虽然只是小说中的一小部分，却因其生动的人物刻画和市井生活的细节描写，成为了许多读者津津乐道的话题。尤其是那个粗犷豪放、脾气火爆的屠夫——镇关西，他的形象在《水浒传》中可谓独树一帜。
镇关西本名郑屠，是渭州城里的一个卖猪肉的屠户。他的名字虽然听起来威风凛凛，但实际上他不过是个市井小民，靠着卖肉为生。据一些记载，郑屠在当地的生意做得不小，手底下还有几个帮工。他为人霸道，常常欺压百姓，尤其是那些弱小的商贩和过路的行人。他的名声在渭州城里并不好，但因为他在当地有些势力，一般人也不敢轻易招惹他。
在《水浒传》中，郑屠的命运转折点出现在他与鲁智深的交锋中。鲁智深原本是个和尚，因酒后失态被逐出寺庙，流落到渭州城。鲁智深性格豪爽，不拘小节，与郑屠这种市井小人自然是格格不入。一次偶然的机会，鲁智深在酒楼上听到了郑屠欺压金翠莲父女的事情，心中愤愤不平。于是他决定替天行道，去找郑屠理论。
鲁智深来到郑屠的肉铺前，故意刁难他：“你这厮好大胆！敢欺压良善！”郑屠自然不服气，两人言语冲突升级为肢体冲突。鲁智深力大无穷，三拳两脚便将郑屠打倒在地。据后来有人提到，郑屠被打得鼻青脸肿，躺在地上动弹不得。这一幕不仅展现了鲁智深的勇猛与正义感，也让读者对郑屠这个反面角色有了更深的印象。
郑屠的死并没有让事情就此结束。他的死引发了渭州城内的一场风波。官府开始追查此事，鲁智深也因此被迫逃亡。而金翠莲父女则得以脱离苦海，开始了新的生活。这一系列的事件虽然只是《水浒传》中的一个小插曲，但却反映了当时社会的复杂与人性的多面性。
从某种角度来看，郑屠这个角色虽然是反派人物，但他身上也有着市井小民的无奈与挣扎。他的霸道与蛮横或许是为了在弱肉强食的社会中生存下去的一种本能反应。而鲁智深的出现则像是一股清流，打破了这种恶性循环。虽然他的行为有些过激，但他的正义感却让人感到温暖与希望。
有人提到《水浒传》中的这一段情节时说：“镇关西虽是个恶人，但他也是那个时代的产物；鲁智深虽是个英雄豪杰
