在翻阅一些关于欧洲饮食历史的资料时，我偶然发现了一个有趣的问题：欧美人到底吃不吃羊肉？这个问题看似简单，但在历史的长河中，答案却并非一成不变。
在中世纪的欧洲，羊肉曾是贵族餐桌上的常客。据一些记载，当时的贵族们不仅吃羊肉，还特别讲究羊肉的品质和烹饪方式。比如，法国的宫廷厨师们会用各种香料和葡萄酒来腌制羊肉，以提升其风味。而在英国，烤全羊更是节日庆典中的重头戏。莎士比亚的《亨利四世》中就曾提到过一场盛大的烤羊宴会，贵族们在宴会上大快朵颐，享受着羊肉的美味。
随着时间的推移，羊肉在欧洲的地位似乎逐渐下降。到了18世纪末期，随着工业革命的兴起，城市人口急剧增加，肉类需求也随之上升。但此时，猪肉和牛肉成为了更受欢迎的选择。原因之一是猪肉和牛肉更容易大规模生产与运输。相比之下，羊肉的生产成本较高，且不易保存。尽管在一些乡村地区和特定的宗教节日中仍能看到羊肉的身影，但在大多数城市居民的餐桌上，羊肉已经不再是主流。
有趣的是，在美国建国初期，羊肉的地位也颇为尴尬。据一些历史学家的研究，早期的美国移民更倾向于选择牛肉和猪肉作为主要肉类来源。这或许与当时美国的农业结构有关——牛和猪更容易在广阔的土地上放养和管理。而羊则需要更多的草地资源来维持其生存和繁殖。尽管在一些西部牧场中仍有大量的羊群存在（特别是在19世纪末期的“羊毛热”时期），但普通美国人日常饮食中的羊肉比例并不高。
进入20世纪后半叶以来，情况似乎有所变化。随着全球化的推进和饮食文化的多元化发展，羊肉在欧美国家的餐桌上重新获得了一定的关注度。特别是在一些高端餐厅中，烤羊排、炖羊肉等菜肴再次成为时尚的选择。与此同时，一些健康饮食的理念也开始推崇羊肉的营养价值——它富含蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分。可以说虽然传统上欧美人可能对吃羊肉并不那么热衷但在某些特定场合下或是在追求健康生活方式的过程中他们还是会选择享用这种美味佳肴的吧！
