在古代中国，人们对气味的感知与现代人有着显著的不同。据一些记载，早在春秋战国时期，人们就已经开始注意到气味的变化。《左传》中提到，晋国大夫赵盾在一次宴会上闻到了一股奇怪的气味，觉得非常刺鼻，但随着时间的推移，这种气味似乎变得不那么令人不适了。这个故事后来被许多史书引用，成为了一个关于“习惯性嗅觉”的经典例子。
到了汉代，随着丝绸之路的开通，外来香料和药材的引入使得人们对气味的认识更加丰富。《汉书》中记载了一位名叫张骞的使者，他在西域带回了许多稀有的香料。据说，张骞第一次闻到这些香料时，觉得它们的味道非常浓烈，甚至有些难以忍受。随着时间的推移，他逐渐习惯了这些气味，甚至开始喜欢上了它们。这个故事不仅展示了人们对新气味的适应能力，也反映了当时人们对异域文化的开放态度。
唐代是中国历史上一个繁荣的时期，人们对气味的感知也变得更加细腻。据一些文献记载，当时的宫廷中常常使用各种香料来熏香衣物和居室。有一位名叫李白的诗人曾在他的诗中描述过这种场景：“香雾蒙蒙绕玉楼，轻烟袅袅入云霄。”虽然他没有直接提到气味的适应问题，但从他的描述中可以看出，当时的人们已经能够很好地适应这些浓郁的香气了。
到了宋代，随着城市的发展和商业的繁荣，人们对气味的感知变得更加复杂。据一些记载，当时的汴京（今开封）是一个人口密集的城市，街道上常常弥漫着各种气味——从食物的香味到垃圾的臭味。有一位名叫苏轼的文人曾在他的笔记中提到过这种现象：“市井之间，气味杂陈，初闻则恶之者多矣；然久居其中者皆不觉其臭矣。”这段话不仅反映了当时城市生活的真实情况，也揭示了人们对气味的适应能力。
明清时期，随着科技的发展和医学知识的进步，人们对气味的认识更加深入。据一些医书记载，当时的医生已经开始注意到气味对人体健康的影响。有一位名叫李时珍的医者在编写《本草纲目》时提到：“气味之变者多矣……久闻之则不觉其臭矣；然此乃人之常情也。”这段话不仅总结了前人对气味的认识，也为后来的研究提供了重要的参考。
从古代到近代的历史记录中可以看出一个有趣的现象：人们对于气味的感知并不是一成不变的。无论是宫廷中的香料、市井中的杂味还是医书中的药味都表明了这一点——当我们长时间接触某种气味时会逐渐适应它不再觉得它刺鼻或难闻这就是所谓的“习惯性嗅觉”吧
