在寒冷的北冰洋沿岸，俄罗斯的渔民们世代与大海相伴，他们的餐桌上，总少不了一道以鳕鱼为主料的佳肴。这种被称为“俄罗斯鳕鱼”的鱼类，究竟是什么鳕鱼？这个问题看似简单，却牵扯出一段跨越几个世纪的历史。
据一些记载，早在17世纪，俄罗斯北部沿海的渔民就开始捕捞一种体型较大的鳕鱼，当地人称之为“北极鳕”或“大西洋鳕”。这种鱼生活在寒冷的海域，肉质紧实，脂肪含量适中，非常适合腌制、风干或直接烹饪。当时的俄罗斯帝国正处于扩张时期，北部沿海的城市如摩尔曼斯克、阿尔汉格尔斯克等地逐渐成为重要的渔业中心。渔民们不仅为本地市场提供鳕鱼，还通过贸易将这些鱼运往欧洲其他国家。
随着时间的推移，关于“俄罗斯鳕鱼”的具体种类开始出现不同的说法。18世纪末期，一些外国商人来到俄罗斯北部港口，他们发现当地渔民捕捞的鳕鱼与他们在其他地方见到的有所不同。有人提到，这些鳕鱼的体型更大，颜色略深，肉质也更为鲜美。于是，这些商人开始将这种鳕鱼称为“俄罗斯特产鳕鱼”，并在欧洲市场上高价出售。
到了19世纪中叶，随着科学技术的进步和海洋生物学的兴起，学者们开始对世界各地的鳕鱼进行分类研究。有人提出，所谓的“俄罗斯鳕鱼”实际上是大西洋鳕（Gadus morhua）的一个亚种，主要分布在北冰洋沿岸的深海区域。这一说法得到了一些学者的支持，但也有其他学者认为，俄罗斯北部的鳕鱼可能是另一种独立的物种——北极鳕（Gadus ogac）。这两种观点在当时引发了不小的争议。
有趣的是，尽管学术界对“俄罗斯鳕鱼”的身份存在争议，但渔民们似乎并不太在意这些分类问题。对他们来说，重要的是这种鱼的肉质和口感是否适合他们的烹饪传统。有人提到，即使在今天，摩尔曼斯克的渔民仍然习惯性地将他们捕捞的所有大型鳕鱼统称为“我们的鳕鱼”——无论是大西洋鳕还是北极鳕。
20世纪初期的两次世界大战对俄罗斯北部的渔业产生了深远的影响。战争期间，许多渔船被征用为军舰或运输船只，渔业生产一度陷入停滞。战后恢复期虽然短暂繁荣了一段时间
