羊肉，自古以来便是中国人餐桌上的重要食材之一。关于羊肉的记载，可以追溯到很早以前。《周礼》中就有“羊人”一职，专门负责饲养和管理羊群，可见当时羊肉在祭祀和日常饮食中的地位。羊肉真正成为广泛食用的肉类，还是在汉代以后。
汉代的《盐铁论》中提到：“今富者逐驱羊，贫者逐驱鸡。”这说明当时羊肉已经成为了富人的主要肉食之一。而到了唐代，羊肉的地位更是达到了顶峰。据一些记载，唐代的宫廷宴会上，羊肉是必不可少的菜肴之一。甚至有传说，唐玄宗曾经因为一场宴会上的羊肉不够鲜美而大发雷霆。
关于羊肉的烹饪方式，历史上的记载也是五花八门。宋代的《东京梦华录》中提到，当时的汴京（今开封）街头巷尾到处都是卖羊肉的小贩，有的烤、有的煮、有的炖，各种做法应有尽有。其中最受欢迎的似乎是烤羊肉串和炖羊肉汤。据说当时的烤羊肉串是用竹签串起来的小块羊肉，撒上盐和香料后直接在炭火上烤制而成。而炖羊肉汤则是一锅清汤中加入大块的羊肉和各种香料，慢火炖煮数小时而成。
到了明清时期，羊肉的食用方式更加多样化。清代的《随园食单》中详细记录了多种羊肉的做法，包括红烧、清蒸、煎炸等等。其中有一种叫做“羊羹”的甜品特别值得一提。据说这种甜品是用羊奶熬制而成，加入糖和各种果仁后凝固成块状，口感细腻甜美。这种甜品现在已经很少见了。
关于羊肉的图片实拍图，历史上并没有太多记载。毕竟在那个年代还没有照相机这种东西存在呢！不过我们可以想象一下那些古代画家笔下的羊群和烤肉摊位是什么样子——或许是一群白花花的绵羊在草地上悠闲地吃草；或许是几个穿着粗布衣裳的小贩蹲在路边吆喝着卖烤肉串；又或许是一个富丽堂皇的宴会厅里摆满了各种精致的菜肴……这些画面虽然无法通过照片来呈现给我们看但通过文字描述我们依然能够感受到那份热闹与温馨呢！
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