我国食品安全问题，追溯起来，其实是个老话题。早在古代，就有关于食品安全的记载。《周礼》中提到，周王室设有“膳夫”一职，专门负责王室的饮食安全。那时候的食品安全，更多是围绕着贵族阶层展开的，毕竟普通百姓的生活水平还不足以让他们过多关注这些。
到了明清时期，随着商品经济的发展，市场上的食品种类逐渐丰富起来。据一些记载，当时的市场上已经出现了掺假、掺杂的现象。比如，有些商人为了牟利，会在米中掺沙子，或者在酒里加水。这些行为虽然让人不齿，但在那个时代，似乎并没有引起太大的社会反响。毕竟，那时候的法律制度和社会监督机制都不够完善。
进入20世纪后，随着工业化的推进和城市化的发展，食品安全问题逐渐成为了一个社会性的话题。尤其是在新中国成立初期，国家面临着粮食短缺的问题。为了解决这个问题，政府采取了一系列措施来保障粮食供应和食品安全。比如，实行统购统销政策、建立粮食储备制度等。这些措施在一定程度上缓解了当时的食品安全问题。
随着改革开放的深入和经济的高速发展，食品安全问题又重新浮出水面。20世纪80年代末90年代初，一些地方开始出现假冒伪劣食品的现象。比如，有些企业为了降低成本、提高利润率而使用劣质原料生产食品；还有一些不法商贩为了追求暴利而制售有毒有害食品等。这些行为不仅严重危害了消费者的健康和生命安全而且也严重破坏了市场秩序和社会稳定。
有人提到过这样一个案例：某地一家小作坊生产的“毒奶粉”事件引起了全国范围内的关注和讨论；还有一次是某地一家大型超市被曝出售卖过期变质食品的事件也引发了广泛的社会反响和舆论谴责；再后来还有一次是某地一家知名餐饮企业被曝出使用地沟油制作菜肴的事件更是让人们对食品安全问题产生了深深的忧虑和不安情绪……这些事件虽然只是个案但它们却反映出了我国当前存在的严重的食品安全问题及其背后的深层次原因和社会背景……
