生鱼片，这道如今在世界各地广受欢迎的美食，其起源究竟在哪里？这个问题在历史爱好者中引发了不少讨论。有人认为它源自日本，毕竟“刺身”一词深入人心；也有人提出，生鱼片的雏形或许更早出现在中国。
据一些记载，中国古代的饮食文化中确实有类似生鱼片的吃法。早在春秋战国时期，《礼记》中就有关于“脍”的描述，指的是将鱼肉切成薄片，蘸酱食用。这种做法与今天的生鱼片颇为相似。有人提到，汉代的《盐铁论》中也提到过“脍”，称其为一种常见的菜肴。那时的“脍”并不一定是生食，也会经过轻微的烹煮或腌制。
到了唐代，生鱼片的吃法似乎更为普遍。《酉阳杂俎》中记载了一种名为“鱼鲙”的菜肴，据说是将新鲜的鱼肉切成细丝或薄片，直接食用。这种做法在当时可能并不罕见，甚至在一些宴会上被视为一种高级的享受。唐代人对食材的要求很高，通常只选用上等的鲜鱼，且讲究刀工与摆盘的艺术性。
有趣的是，日本关于生鱼片的记载则要晚得多。虽然日本饮食文化中也有类似的吃法，但普遍认为是在奈良时代（公元710-794年）才逐渐传入日本。有一种说法是，日本的生鱼片文化受到了中国唐代饮食的影响，尤其是通过遣唐使带回的技术和食材。也有人认为这只是巧合，毕竟不同地区对鱼的加工方式可能独立发展出来。
有人提到，宋代的《东京梦华录》中也有关于“脍”的记载，但此时的吃法似乎已经有所变化。宋代的“脍”更多地被用来形容一种精细的刀工技艺，而不再局限于生食鱼肉。这或许反映了人们对食物处理方式的变化——从最初的简单切片到后来的多样化烹饪手法。
至于生鱼片究竟起源于哪里？这个问题恐怕没有一个明确的答案。毕竟饮食文化的传播与演变往往是一个复杂的过程。中国的“脍”或许为后来的生鱼片提供了某种灵感或雏形；而日本的“刺身”则在此基础上发展出了自己独特的风格与传统。这两种文化都为世界贡献了美味的食物和丰富的历史故事。
